In der Rolle des Wilhelm Tell gab Harald Schröpfer 2009 seinen Einstand am Meininger Theater und zählt seitdem zum festen Ensemble.
Sein beruflicher Weg führte von einem Studium der Geschichte und Germanistik in seiner Heimatstadt Graz, über die reguläre Schauspielausbildung an der Berliner Hochschule für Schauspielkunst Ernst Busch in den 1990er Jahren, zum ersten Engagement am Tiroler Landestheater Innsbruck. Auftrittserfahrung sammelte er während des Studiums am Hebbel Theater, am Maxim Gorki Theater und am b.a.t. Berlin. Als weitere wichtige Stationen folgten das Hessische Staatstheater Wiesbaden und das Theater Konstanz, wo er unter anderem Mephisto in Goethes "Urfaust" spielte und das Theater Erlangen.
Am Meininger Theater war Harald Schröpfer 2009/10 außerdem als holländischer Elvis-Fan Henry van Schewenningen in "Elvis liebt Dich" zu sehen, als Frauen- schwarm Dr. Sanderson in "Mein Freund Harvey" (beides inszeniert von Matthias Kniesbeck) sowie als Samiel in Philipp Stölzls "Freischütz". Den Wetter vom Strahl gibt er in Kleists "Käthchen von Heilbronn", das ab April 2012 wieder auf dem Spielplan steht.
Im Theaterzirkus "Weihnachten im Zelt" der Regiesseurin Adriana Altaras wirkte Harald Schröpfer als grotesker Clown mit, während er seit der Spielzeit 2010 / 2011 im Musical "Cabaret" (Regie: Lars Wernecke) in der Rolle des Nazi Ernst Ludwig auftritt. Auf der Open Air Bühne im Meininger Theatersommer 2011 nahm er das Publikum in der Titelrolle des Don Quixote (Regie: Thomas Goritzki) mit auf seine abenteuerliche Reise zu den Windmühlen.
Als Sonderling Lucio in Shakespeares "Maß für Maß" (Regie: Veit Güssow) steht Harald Schröpfer nach der Wiedereröffnung auf der frisch renovierten Bühne des großen Hauses. In Schillers "Die Jungfrau von Orléans" (Regie: Titus Georgi) ist er unter anderem als Raoul zu erleben. In Murat Yeginers Inszenierung der "Iphigenie auf Tauris" spielt er den Pylades.
Neben seiner Bühnentätigkeit wirkte Schröpfer gelegentlich für Film und Fernsehen, so in dem Kinofilm "Der Fischer und seine Frau" unter der Regie von Doris Dörrie oder in der Krimiserie "SOKO Kitzbühel".
Immer wieder ist er auch als Sprecher tätig, zum Beispiel für die Kinderserie "Ohrenbär" im rbb / WDR 5.
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